Historie obce:
Obec své jméno získala podle (dnes už zříceniny) hradu Jestřebí okolo r.1480.
V r. 1867 byla dokončena železniční trať z Bakova do Lípy se stanicí „Habichstein“- Jestřebí.
Po ukončení II.světové války je převážná část německého obyvatelstva odsunuta a přicházejí čeští osídlenci, převážně z Čáslavska. Ti převzali hospodaření a některé živnosti, nepřevzaté živnosti byly zrušeny.
Po r.1945 bylo v obci strženo 42 domů, převážně dřevěných. Zbylo jich zde pouze pět - čp. 13, 20, 28, 100 a 111. Navíc Jestřebí přišlo o statut města a stalo se obcí. V r. 1966 byl připojen k Jestřebí Újezd s Popelovem a v r.1976 Pavlovice a tím Jestřebí získalo svou dnešní podobu. Od r. 1990 se do obce opět vrátil obecní úřad.Jestřebí je vybaveno obecním úřadem, kostelem, farou, školou, mateřskou školou, kinokavárnou, knihovnou, poštou a poměrně dobrým dopravním spojením.