Zájmový spolek vinařů a příznivců vína. Spolek byl založen v roce 1999 (v té době jako občanské sdružení), těsně před blížícím se miléniem, na popud tehdejší ředitelky Vinařské školy Mgr. Elišky Těšinské, jejímž záměrem byla spolupráce školy s místními vinaři.
Cílem sdružení je zvyšování úrovně valtického vinařství, hlavně u malovinařů. VV 2000 organizují každoročně tři pravidelné přehlídky vína: Soutěžní výstavu Valtický košt, dále akci s názvem Svěcení vín jako přehlídku mladých a Svatomartinských vín, v blízkosti svátku sv. Martina a přehlídku archívních vín Mikulášský košt v blízkosti svátku sv. Mikuláše.
Mimo výstavy a přehlídky organizuje školení a semináře pro vinaře, dále odborné tématické, většinou zahraniční vinařské zájezdy pro členy spolku a externí zájemce.